Coopérative Ajaabou

Coopérative Ajaabou est une coopérative marocaine, basée à Ifrane (région Fès-Meknès).

Dans la valorisation de la cerise, fruit emblématique de la région, la coopérative AJAABOU a été créée en 2016 à Aïn Leuh, près d’Ifrane, par cinq membres, au sein du Centre de conseil agricole. Spécialisée dans la fabrication de confitures artisanales, elle transforme les fruits du Moyen Atlas en gourmandises savoureuses : confitures de pêche, de fraise, de figue, d’orange, de prune et, bien sûr, de cerise, fruit roi de la région. Chaque pot, préparé à partir de fruits mûrs et d’un savoir-faire soigné, conserve l’intensité aromatique et les bienfaits du fruit frais. Certifiée pour la conformité de sa production, la coopérative mise sur la formation continue et le marketing direct pour se développer et renforcer sa présence sur le marché. AJAABOU illustre la valorisation gourmande du terroir d’Ifrane, où les vergers d’altitude se transforment en confitures authentiques, porteuses de l’identité fruitière du Moyen Atlas et du goût vrai des produits de saison.

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