Coopérative Ailal

Coopérative Ailal est une coopérative marocaine, basée à Laâyoune-Saguia Al Hamra.

Créée en 2016 dans la commune rurale de Dcheira, près de Laâyoune, la coopérative AILAL est née de l’initiative de quatre femmes et un homme animés par le désir d’améliorer leurs revenus à travers la production de couscous. Sa gamme valorise les céréales du terroir avec deux produits phares : le couscous Toulati, qui réunit les vertus de trois céréales sélectionnées, et le couscous Khoumassi, mélange nutritif de cinq céréales complètes pour un repas sain. Le parcours de la coopérative illustre une belle capacité d’adaptation : confrontée au défi du séchage, elle l’a surmonté grâce à un appui technique et l’acquisition d’un séchoir électrique, améliorant ainsi la qualité de sa production. Certifiée ONSSA, AILAL fait aujourd’hui face à la concurrence de produits non certifiés ne respectant pas les normes de qualité. La coopérative incarne la persévérance d’un collectif rural qui mise sur la certification et la qualité pour valoriser un couscous authentique du terroir de Dcheira.

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